La gallina rubia de Rascafría (o
gallus gallus domesticuleuko) es un ave de corral galliforme de la familia
Phasianidae autóctona del valle del Lozoya que forma parte de la ganadería, tradición y forma de vida de la población Madrileña que allí reside desde el puerto de la Morcuera hasta el de Navafria, desde los primeros asentamientos hasta el día de hoy,
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